Desde conectar pedidos hasta construir un ecosistema tecnológico

A finales de 2014 y durante 2015, Miguel Lobato, el fundador del proyecto, ve cómo se multiplican los marketplaces de entrega de comida y los canales de ventas. Para los restaurantes, cada canal trae diferentes pedidos, menús, dispositivos y procesos. El crecimiento de las ventas digitales también se está convirtiendo en un desafío operativo.

Al mismo tiempo, adquirir y activar restaurantes requiere que los marketplaces inviertan mucho en equipos de ventas, equipos y onboarding. La idea original combina dos objetivos: centralizar pedidos y menús y conectarlos al POS; y crear una red de restaurantes listos para vender a través de nuevos canales, haciendo que el onboarding y la conexión sean más simples.

El proyecto comienza bajo el nombre Apetitus. Su ambición va más allá de conectar aplicaciones: también prevé facilitar la relación comercial entre restaurantes y marketplaces. Los restaurantes podrían acceder a más canales de venta, mientras que los marketplaces encontrarían una red de cocinas listas para trabajar con ellos.

Antes de desarrollar ese modelo comercial, hay una barrera que necesita ser superada: hacer que los sistemas intercambien pedidos, menús y estados de manera confiable.

Muchos sistemas POS no estaban preparados para recibir pedidos de terceros o compartir información del catálogo. Con la ayuda de socios y colaboradores, trabajamos junto a sus equipos para definir flujos de trabajo, adaptar modelos de datos y hacer posibles esas integraciones.

El trabajo también llega al otro lado de la conexión. Colaboramos con equipos técnicos en las principales plataformas de entrega de comida para mejorar APIs y procesos de integración. No se trata simplemente de consumir una interfaz existente: en muchos casos, las bases para conectar tienen que construirse juntas.

La demanda y el trabajo diario orientan el proyecto hacia un software de centralización. Dejamos de lado la intermediación económica y contractual entre restaurantes y marketplaces y nos enfocamos en conectar sus operaciones.

Apetitus se convierte en Sinqro. Bajo esa marca, crecemos como un middleware SaaS: años de desarrollo, conexiones y aprendizaje sobre lo que sucede entre los canales de venta y el punto de venta.

Sinqro añade sitios web de pedidos en línea. Para ofrecerlos, también construimos la tecnología de catálogo, pedidos y pagos necesaria para una experiencia de ventas completa.

Pero otros proveedores de sitios web están entre los que se integran con Sinqro. Para proteger esa relación, retiramos la oferta del sitio web público bajo la marca Sinqro y seguimos apoyando los sitios existentes tras bambalinas. La tecnología puede seguir aportando valor sin siempre estar en el centro de atención comercial.

Esa experiencia abre otro camino: ofrecer soluciones completas bajo la identidad de otras empresas. Los acuerdos iniciales se desarrollan de manera discreta, incluyendo una colaboración con un banco nacional, sin convertir esta capacidad en la oferta pública de Sinqro.

Este trabajo evoluciona hacia las soluciones white-label del grupo. Vlanqa reúne la oferta de middleware, ventas online y aplicaciones. El socio vende la solución bajo su propio nombre, mientras que Volqan desarrolla la tecnología subyacente.

Las herramientas de IA facilitan que más personas conviertan el conocimiento de la industria en productos digitales. También multiplican las aplicaciones que necesitan conectarse a sistemas existentes y manejar procesos críticos.

Vemos una oportunidad clara: un creador puede querer diseñar su propia experiencia de usuario sin tener que reconstruir todo lo que hay detrás. Abrir nuestros motores nos permite proporcionar lógica de negocio, gestión de datos y APIs para esos productos, así como apoyar a los equipos de ingeniería que necesitan moverse más rápido.

Para finales de 2025, las solicitudes de la industria nos llevan a desarrollar motores para necesidades operativas más allá de la integración de canales. El objetivo es hacer que capacidades especializadas estén disponibles sin que cada proveedor de software tenga que construirlas desde cero.

Desarrollamos estas capacidades para fortalecer el software de punto de venta y otras aplicaciones comerciales: ayudando a sus proveedores a extender sus productos mientras mantienen el control de la relación con el cliente y la experiencia del usuario.

Durante 2026, formalizamos Volqan como un grupo y organizamos la tecnología en tres formas de usarla: motores para construir o extender software; motores y aplicaciones vendidos bajo la marca de otra empresa; y productos terminados bajo nuestras propias marcas.

No son tres pasos que un cliente tiene que seguir. Son opciones para las empresas que asumen diferentes roles: desarrollar, vender o usar una solución. Los negocios transaccionales forman un cuarto área: participamos en las operaciones económicas de nuestros clientes con nuestros propios negocios de compra, venta y pagos.

La reorganización en el cuarto trimestre de 2026 separa el producto Sinqro de la infraestructura de integración y distribución. Esa infraestructura adquiere su propia identidad como OpenQloud, el GDS del grupo para la hostelería.

Sinqro sigue siendo un producto. OpenQloud hace posible ofrecer la capa de conexión de forma independiente, para que otros productos puedan construir sobre ella sin adoptar las aplicaciones de Sinqro.

El cuarto trimestre de 2026 reúne la reorganización de Volqan y el lanzamiento de su catálogo de productos: una base tecnológica compartida ofrecida como motores, soluciones de marca blanca y productos de marca propia.

En paralelo, bajo la marca Apetitus regresamos a la intención comercial de 2015: participar en los flujos económicos de las ventas de alimentos y facilitar la relación entre restaurantes y canales. Otros servicios surgen de las propias necesidades operativas del grupo y se abren a terceros cuando pueden resolver el mismo problema para ellos.